吊车手卖水饺 伤残失业逆转胜

吊车手张武泽3年前工作意外，起重机砸伤右脚膝盖，造成行动不便，幸好女友不离弃，两人合作卖水饺，加上台中市劳工局辅导，自创「小厨房」品牌，一天卖出8000颗，重新走出一片天。

「操作起重机的手，包水饺也很好用。」32岁的张武泽身材壮硕，拿著水饺皮把肉馅包起来，动作熟练到不必眼睛看，三两秒就包好一颗水饺，女友黄郁婷没闲著，忙著补充肉馅，双手也跟著包。

张武泽绰号「大武」，原本在工厂操作起重机，没想到发生意外，重物不慎砸到膝盖，导致右脚行走不便，不仅失去工作，成天躲在网路世界打游戏，成了自暴自弃的宅男。

「还好女朋友没放弃我。」张武泽说，女友在他最落魄时，没有放弃离开，反而一再好言相劝，让他相信只要肯做事，一定能再站起来。

两人评估，张武泽膝盖受伤右脚无力，「大武」不能久站、久坐，坊间工作都不适合，最后黄郁婷拥有好厨艺，两人决定卖热食外卖，毕竟初创业缺资金，决定在工业区附近，卖便宜的外送水饺、炒饭。

「大武」重新出发后，路走得不顺利，即使水饺、炒饭口味好，但始终「等无人客」；两人求助台中市劳工局，专家建议，他们人手不足，卖的东西太多，建议化繁为简，只保留水饺，并创立小厨房品牌，透过公司试吃打开通路。

台中市劳工局长赖淑惠说，试吃过「小厨房」的水饺，粒粒饱满，口味好吃，还建议缩小包装，从大包装减少为30粒包装，较适合小家庭，也能走团购订单。

「大武」说，经过辅导改良后，现在水饺卖得很好，甚至单日卖出8000颗，即使忙得很，夜以继日工作，仍坚持双手包水饺；最开心的是顾客的口碑，吃过的人再回头订，甚至介绍新客人，让他重拾信心，还规画要开实体店铺，卖热腾腾的水饺。