吊車手賣水餃 傷殘失業逆轉勝

吊車手張武澤3年前工作意外，起重機砸傷右腳膝蓋，造成行動不便，幸好女友不離棄，兩人合作賣水餃，加上台中市勞工局輔導，自創「小廚房」品牌，一天賣出8000顆，重新走出一片天。

「操作起重機的手，包水餃也很好用。」32歲的張武澤身材壯碩，拿著水餃皮把肉餡包起來，動作熟練到不必眼睛看，三兩秒就包好一顆水餃，女友黃郁婷沒閒著，忙著補充肉餡，雙手也跟著包。

張武澤綽號「大武」，原本在工廠操作起重機，沒想到發生意外，重物不慎砸到膝蓋，導致右腳行走不便，不僅失去工作，成天躲在網路世界打遊戲，成了自暴自棄的宅男。

「還好女朋友沒放棄我。」張武澤說，女友在他最落魄時，沒有放棄離開，反而一再好言相勸，讓他相信只要肯做事，一定能再站起來。

兩人評估，張武澤膝蓋受傷右腳無力，「大武」不能久站、久坐，坊間工作都不適合，最後黃郁婷擁有好廚藝，兩人決定賣熱食外賣，畢竟初創業缺資金，決定在工業區附近，賣便宜的外送水餃、炒飯。

「大武」重新出發後，路走得不順利，即使水餃、炒飯口味好，但始終「等無人客」；兩人求助台中市勞工局，專家建議，他們人手不足，賣的東西太多，建議化繁為簡，只保留水餃，並創立小廚房品牌，透過公司試吃打開通路。

台中市勞工局長賴淑惠說，試吃過「小廚房」的水餃，粒粒飽滿，口味好吃，還建議縮小包裝，從大包裝減少為30粒包裝，較適合小家庭，也能走團購訂單。

「大武」說，經過輔導改良後，現在水餃賣得很好，甚至單日賣出8000顆，即使忙得很，夜以繼日工作，仍堅持雙手包水餃；最開心的是顧客的口碑，吃過的人再回頭訂，甚至介紹新客人，讓他重拾信心，還規畫要開實體店鋪，賣熱騰騰的水餃。